Llegó la temporada de pemuches

Llegó la temporada de pemuches

Yesenia Rivera| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Martes, 18 de Febrero de 2020| 16:24

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Conocidos en otros lugares como colorín, pichocho, quimite, el pemuche es una flor de color roja, en forma de chiles, su nombre es Náhuatl y es una planta comestible muy típica de la huasteca potosina que proviene de un árbol y su sabor es muy parecido al de la carne.

Comúnmente se cosecha en los meses de febrero y marzo, ahorita es muy típico ver que los venden en las plazas de los municipios de la huasteca.

Doña Juana Hernández nos platica que viene desde el ejido Ojo de Agua para venderlos en el centro de Ciudad Valles, sus pemuches los cortó directamente del lindero de su casa, para ello diseñó un palo especial, dice que apenas empieza la temporada y ya hay muchos, además son bien vendidos y baratos pues se pueden encontrar hasta de a diez pesos el montón.

Su modo de preparación varía, primero se limpian quitándoles los estambres del centro (palitos blancos) se cose en agua con sal hasta que estén suaves, se cuelan y apartan, luego se fríen en aceite hasta que estén dorados y se les puede agregar frijoles, huevo e incluso carne de cerdo o pollo.

 

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