El clima de casi 50 grados en Valles amenaza la producción de los emprendedores en repostería

El clima de casi 50 grados en Valles amenaza la producción de los emprendedores en repostería

Diana García| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Sábado, 29 de Noviembre de 2025| 10:30

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El emprendedor César Alejandre Ríos compartió que, a diferencia de lo que muchos imaginan, su mayor desafío no ha sido aprender nuevas recetas, sino sobrevivir al clima extremo de Ciudad Valles. "Para mí, el reto más grande es el calor: la masa se echa a perder, se leuda de más, hay mermas, es complicadísimo", señaló.

Contó que, durante marzo y abril, los meses más calurosos, su producción registra más pérdidas, porque las temperaturas de casi 50 grados afectan directamente la consistencia de la masa. Incluso en el frío hay complicaciones. "En el frío mis postres tardan más en hacerse, no sé por qué, pero también me afecta", explicó.

Afirmó que todavía se siente "inexperto" en manejar los cambios climáticos, pero que cada día aprende algo nuevo. "Cada día aprendo, ya sea con los clientes o creando algo nuevo. Este año he aprendido más que nunca", expresó.

A pesar de las dificultades, dijo que ya trabaja en nuevas ideas para diciembre y que sus ventas se han recuperado. "Ahorita gracias a Dios estamos subiendo otra vez, y para diciembre vienen postres nuevos que les van a encantar", adelantó.

 

GD