Rector de la UASLP inaugura el Primer Congreso Nacional de Nutrición "Diversos enfoques, un objetivo"

Rector de la UASLP inaugura el Primer Congreso Nacional de Nutrición "Diversos enfoques, un objetivo"

EMSAVALLES Noticias| San Luis Potosí, S.L.P.| Jueves, 26 de Mayo de 2016| 16:14

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La Facultad de Enfermería y Nutrición de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí realiza el Primer Congreso Nacional de Nutrición "Diversos Enfoques un Objetivo" en el Centro Cultural Universitario Bicentenario. Con tres días de trabajo 26, 27 y 28 de mayo se abarcan diversos ejes temáticos como Nutrición Deportiva; Composición Corporal; Tecnología de Alimentos; Enfermedades Crónico Metabólicas; Políticas Alimentarias y Nutricionales en México; Seguridad alimentaria y Nutrición en Pediatría.

Al realizar la inauguración el rector Manuel Fermín Villar Rubio mencionó que la Facultad de Enfermería y Nutrición representa el sólido prestigio y la consolidación de los principios y valores que ha forjado la UASLP a lo largo de su historia: "Esta formación de profesionales de la salud es una respuesta a la necesidad de contar en nuestro estado y en nuestro país con personal capaz de servir a la sociedad mediante estrategias y acciones preventivas que, tanto a nivel individual, como colectivo, permitan una sociedad saludable y con una mayor calidad de vida".

Por lo anterior, indicó que el tema central que aborda el Primer Congreso Nacional de Nutrición, es fundamental para dar cumplimiento a los objetivos institucionales, enriqueciendo el conocimiento y la vida académica institucional: "se han multiplicado los esfuerzos a nivel nacional e internacional, por establecer y acercar a los sectores más vulnerables, oportunidades para que puedan seguir un plan adecuado de nutrición y con ello mejorar la calidad de vida de millones de seres humanos".

Felicitó a los organizadores y a todo el equipo de trabajo y de estudiantes que se esforzaron para lograr el desarrollo del congreso, y dijo: "los invito a que juntos sigamos desarrollando y fortaleciendo a nuestra Facultad de Enfermería y Nutrición y con ello, demos continuidad a la consolidación y posicionamiento de nuestra Universidad".

La maestra Claudia Elena González Acevedo, directora de la Facultad de Enfermería y Nutrición de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, en su mensaje, destacó que la profesión del licenciado en nutrición tiene como fundamento contribuir al desarrollo de las ciencias de la nutrición y promover su aplicación desde una visión integral y solidaria con la comunidad: "por ello es necesario contar con liderazgo, compromiso y excelente capacidad técnico-científica".

"Lo que comprende el desarrollo de funciones relacionadas con investigación, información y comunicación asistencia técnica, formación académica desarrollo de recursos humanos, movilización y gestión de recursos. Para la nutrición es necesario un ejercicio multidisciplinario, hoy en día, integrada por diferentes profesionistas vinculados a la nutrición humana, con una clara misión que abarca desde la prevención hasta el tratamiento de todas la patologías nutricionales".

Por su parte la maestra Olivia González Acevedo, coordinadora de la Licenciatura en Nutrición, señaló que los patrones de alimentación se han modificado drásticamente: "la importancia de la nutrición en la vida del hombre ha sido estudiada desde siempre, queda claro que tiene relevancia incuestionable en el mantenimiento y recuperación de la salud, y más allá de lo que el nutriólogo puede estar formando siempre será importante en la medida en que se va actualizando".

Igualmente, la doctora Mónica Liliana Rangel Martínez, directora general de los Servicios de Salud en el Estado, detalló que la alimentación incorrecta es uno de los principales factores que intervienen en el sobre peso, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares, las dos principales causas de muerte general en México: "en las últimas cuatro décadas el perfil epidemiológico nacional de México de modo que la desnutrición y enfermedades infecciosas ya nos son las principales en el país, ahora son las vinculadas a enfermedades no transmisibles y la obesidad".

Y puntualizó que México ha documentado uno de los incrementos más rápidos en el mundo en sobrepeso y obesidad en todos los grupos de edad, por tal razón destacó es importante entender esta problemática desde su origen con el fin de entender sus determinantes.

La ceremonia inaugural del Primer Congreso Nacional de Nutrición "Diversos enfoques, un objetivo" contó con la presencia del Lic. David Vega Niño, secretario general de la Universidad; Mtro. Manuel López Cabanillas Lomelí, director general del Consejo Nacional para la Calidad de los Programas Educativos en Nutriología (CONCAPREN); licenciada Mariana Navarro Tovar, Presidenta del Colegio de Nutriólogos del Estado de San Luis Potosí; doctora Verónica Gallegos García, consejera maestra y Brenda Estefanía Torres Mena, consejera alumna de la Facultad de Enfermería y Nutrición de la UASLP.