Inicia vigilancia sanitaria por Cuaresma

Inicia vigilancia sanitaria por Cuaresma

EMSAVALLES Noticias| San Luis Potosí, S.L.P.| Lunes, 20 de Febrero de 2012| 14:26

La Secretaría de Salud inició a partir del día de hoy y hasta el 15 de abril la verificación sanitaria de todos los establecimientos que vendan, procesen y distribuyan productos marinos durante la temporada de Cuaresma, con el propósito de evitar que se comercialicen en mal estado y puedan provocar afectaciones en las personas.

Este procedimiento de vigilancia que realiza personal del laboratorio de Salud Pública, consiste en la aplicación de análisis sensorial y microbiológico de esos productos, y también se revisa que la cadena de frío para mantener debidamente conservados a los productos de mar, no se interrumpa en ningún momento.

Además, a través de dípticos, trípticos y asesorías con la población, se les da a conocer las características sensoriales deseables que deberán tener los pescados y mariscos que compren para su consumo.

Entre otras, están que el aroma debe ser a brisa marina y no de olores fétidos, los productos deben tener una consistencia firme y elástica, las agallas no deben desprenderse con facilidad, los camarones tener su forma característica y color brillante, mientras que los pescados deberán mantener en sus escamas una tonalidad rosácea.

La dependencia también explicó que para evitar enfermedades estomacales y gastrointestinales, se recomienda consumir los productos debidamente cocidos o fritos, y no sólo únicamente con limón.