Rastro Municipal cumple al cien por ciento observaciones de Coepris

Rastro Municipal cumple al cien por ciento observaciones de Coepris

El centro de matanza cuenta con todo el equipo y la calidad que un Rastro TIF

EMSAVALLES Noticias| San Luis Potosí, S.L.P.| Miércoles, 02 de Enero de 2013| 18:13

El director del Rastro Municipal, Bernardo Villasuso Lobo dijo que de 82 observaciones que les hizo la Comisión Estatal para Prevención de Riesgos Sanitarios (Coepris) en septiembre, a la fecha lograron cumplir con el cien por ciento.

El funcionario explicó que de esas 82 observaciones que les realizó la dependencia estatal, entre 45 y 48 se referían a las condiciones del transporte, pero debido a que el rastro Municipal no se dedica a transportar carne, éstas fueron desechadas automáticamente.

"Ahora les exigen a los rastros TIF que el transporte de la carne se realice en vehículos cerrados para evitar que se contamine el producto, pero como este centro de matanza no es TIF ni reparte carne, sólo sacrifica a los animales, esas observaciones le corresponden a los particulares", aclaró.

Por lo que sólo les quedaron menos de 40 observaciones que se referían a la infraestructura del Rastro Municipal, en las cuales se trabajó de manera permanente hasta la fecha, logrando solucionarlas al cien por ciento.

Informó que las observaciones que les hizo la Coepris se referían a mejoras en los pisos, en cuestiones de válvulas y en el equipo, pero una vez que las solventaron se le dio el aviso a la dependencia.

Explicó que el mismo equipo que tiene un Rastro TIF lo tiene el rastro municipal, la diferencia es que en este último, las líneas de producción son lo doble de amplias que las de los primeros, "o sea que si el sacrificio de la res si pueden hacer en 25 o 30 metros, nosotros tenemos lo doble".

Lo cual impacta en el tiempo de traslado de la res a la zona de refrigeradores, por lo que debido a la infraestructura es que no se le pudo dar el certificado TIF al rastro municipal, "pero no es que la carne esté en malas condiciones o el equipo, tiene la misma calidad, es simplemente que este centro de matanza se construyó hace casi 40 años y ahora exigen otro tipo de infraestructura", concluyó.