Dedicado a San Luis Potosi, el 2º. Festival Internacional de Gastronomía de Cocina Transversal

Dedicado a San Luis Potosi, el 2º. Festival Internacional de Gastronomía de Cocina Transversal

Más de 20 personalidades de la gastronomía nacional e internacional estarán en SLP 24 y 25 de septiembre

EMSAVALLES Noticias| San Luis Potosí, S.L.P.| Martes, 17 de Septiembre de 2013| 14:18

La ciudad de San Luis Potosí será sede del 2º. Festival Internacional Gastronómico de Cocina Transversal los días 24 y 25 de septiembre, teniendo entre sus invitados a más de 20 chefs de trayectoria nacional e internacional, quienes harán de este espacio de arte culinario un reconocimiento a la gastronomía potosina, como un baluarte de tradición, sentido e historia.

Así lo dio a conocer el Secretario de Turismo Enrique Abud Dip, quien enfatizó que este 2° Festival Internacional de Cocina Transversal viene a fortalecer una de las identidades más ricas de nuestro estado: la gastronomía potosina, que además define costumbres, tradiciones y cultura de los potosinos.

En su participación el cheff Jorge Morales, organizador de este encuentro refirió que el Festival tiene como objetivo proyectar a San Luis Potosí en nuestro país como un referente de alta gastronomía.

El evento es organizado por Cassia Instituto gastronómico y de servicios que dirige Jorge Morales, y tendrá entre sus invitados a personalidades de la talla de Ricardo Muñoz Zurita, dueño del restaurante Azul y Oro, Azul Condesa y Azul Histórico de la ciudad de México; así como a los chefs Enrique Farjeat, director gastronómico del festival Morelia en Boca, Isabella Dorantes, del Club de Industriales, Mario Celis, chef del Hipódromo de las Américas, Alicia Gironella De´Angeli, líder del movimiento Slow Food en México y a Guy Santoro, del Hotel St. Regis México City.

Abud Dip señaló que a la par de este encuentro se llevará a cabo el primer "Convivium Slow Food" San Luis Potosí, el cual tendrá como tema salvaguardar la gastronomía potosina y sus productos como son los chinicuiles y escamoles de la localidad de Pocitos en Villa de Zaragoza, y demás elementos que conforman la esencia gastronómica potosina.

Otros chefs de reconocida trayectoria que también estarán presentes en este festival son Carlos Ramírez Roure, de Sucre I Cacao panadería artesanal, Gonzalo Cortés, de Vía Corta Café de Autor, Franz Lehmann, de Cocina Saludable, y Erick Rodríguez, de Alma Mezcalera, Mixology Specialist.

Laura Noguera, de "La Noguera" pulques y curados artesanales, Ada Valencia, de la Asociación de Rescate de Tradiciones Gastronómicas; Eduardo Vellido, asesor de restaurantes, David Acosta, Tothal Gourmet, Gustavo Palma, director del Politécnico de Guanajuato, Roberto Hernández, del restaurante Los Molcajetes, Viridiana Herrera, de comunicación ambiental y Giovanni Romero, del Hotel boutique Hacienda La Bonita.

El Segundo Festival de Cocina Transversal contará también con la presencia de productores artesanales de cerveza potosinos. Todos ellos impartirán clases maestras y hablarán de su experiencia.

Más información: CASSIA Fray Diego de la Magdalena 535 Col. Polanco tel. 444 811 1118, San Luis Potosi, SLP. Sigue al festival en Facebook: CASSIA Instituto Gastronómico y de Servicios. Twitter: @institutocassia