Programada una Reducción de Entre 50 Y 60% en el Sacrificio de Animales en Rastro

Programada una Reducción de Entre 50 Y 60% en el Sacrificio de Animales en Rastro

- Se considera normal, debido a los días de la Semana Mayor

EMSAVALLES Noticias| San Luis Potosí, S.L.P.| Lunes, 11 de Febrero de 2013| 09:25

Entre 50 y 60 por ciento disminuye el sacrificio de animales en el Rastro Municipal durante los días de la Cuaresma y Semana Mayor e incluso en ese periodo, se pueden considerar 4 días "críticos" en que prácticamente las operaciones se paralizan.

Esta situación se puede considerar como normal pues año con año se presenta, dijo el director del Rastro Municipal Bernardo Villasuso Lobo. De cualquier forma, la administración del Rastro está al pendiente de cualquier otra situación que se presente.

El sacrificio que más disminuye son las especies de vacunos y porcinos. De los primeros, los introductores llevan al Rastro un promedio de 200 reses, en tanto que de porcinos, la cantidad es de alrededor de 250.

De las cifras anteriores -dijo-, la cantidad baja hasta 50 por ciento y en ocasiones, hasta el 60%.

Los introductores de ganado ya conocen bien la situación e incluso dentro de la Semana Santa se consideran 4 días críticos, los anteriores al Sábado de Gloria, en que el consumo de carne se desploma.
Incluso -agregó-, esas fechas se aprovechan para reforzar las labores de mantenimiento y que una parte del personal operativo del Rastro Municipal pueda tomar parte de su período vacacional.

Por su parte, los introductores de ganado no llevan sus animales a sacrificar en esos días, pero para no tener pérdidas en cuanto a la producción de carne los alimentan bien y cuando el sacrificio se reanuda "recuperamos el ritmo normal en las operaciones", finalizó.