El balneario y restaurante El Bañito, que ha sido visitado por turistas de gran parte del mundo y destacadas personalidades artÃsticas y de la vida polÃtica del paÃs, se ha visto inmerso en una polémica a raÃz de publicaciones hechas en las redes sociales, que aseguran que desaparecerá, debido a que por donde se encuentra actualmente pasará el trazo de la ampliación de la carretera Valles-Tamazunchale.
Ante estas especulaciones, es el actual propietario de este espacio referente del esparcimiento y la gastronomÃa en la Huasteca Potosina, Chayo Céspedes, quien concedió una entrevista a emsavalles.com, en la que habla sobre este tema que ha sido de los más comentados en los dÃas recientes.
âDefinitivamente no, El Bañito va a seguir por mucho tiempo, ahorita por la ampliación de la carretera muchas personas están con que se va a cerrar, por medio de las redes sociales, pero va a seguir con el servicio tanto del restaurante como de las albercas, es mentira que se va a cerrarâ, afirmó.
Refirió que según la historia, este balneario y restaurante fue abierto en el año de 1907, y aunque muchos creen que antes sólo perteneció a integrantes de la familia Gutiérrez, comentó que atrás hubo como cinco propietarios, ellos llegaron aquà en los años 50âs por dos o tres semanas, y se quedaron para toda la vida, aquà murieron.
Incluso mencionó que existe un árbol que tiene cien años, un orejón, y que un señor que ya falleció, Fidencio MartÃnez, quien trabajó ahà toda su vida, dijo que primero fue El Bañito, después El Covadonga, pues él ahà nació, creció y se enseñó a trabajar, y le platicaba que tendrÃa unos 7 años y ya veÃa el árbol grandÃsimo.
Chayo Céspedes dijo estar consciente que El Bañito ha sido una tradición, pues por ahà han pasado abuelos, papás, hijos y nietos, tanto de Ciudad Valles como de los municipios de la Huasteca Potosina; âde repente llega alguien y dice yo aquà vine hace sesenta años, aquà me enseñé a nadar y está igualito, y empiezan a hacer remembranzas de aquellos tiempos, cuando ellos estaban chavos y los llevaban sus papás, esa magia que hay adentro no se va a acabar, va a seguir, pero en otro local, pero por necesidad de la carretera, no por otra cosaâ, añadió.
Afirmó que actualmente El Bañito está en condiciones para recibir hasta 30 vehÃculos grandes, tráileres, autobuses, y pueden contar con todos los servicios, agua, luz, drenaje, âes cuestión nada más de que se estacionen y en cinco minutos ya tienen su casa ahà instaladaâ.
Y mencionó que aunque todavÃa se recibe, lo que es el turismo americano ha bajado mucho, pero sà están llegando muchos de Canadá, que están viniendo dos veces por año, y aparte esporádicamente llega gente de Holanda, de Francia, de Alemania, de Europa.
Explicó que antes la carretera México-Laredo era la única ruta de la frontera, pero lo que querÃan los turistas era conocer Acapulco, y por ésta era la única forma que habÃa para llegar allá, entonces llegaba gente no americana nada más, sino de otros paÃses, que llegaban a Estados Unidos para rentar sus tráileres, y ya se venÃan y tenÃan forzosamente que pasar por toda la Huasteca, llegar hasta la Ciudad de México y de ahà ya partÃan para Acapulco.
De la gente que ha trabajado en El Bañito, recordó a Conrado, Florecita, los chef Charly, Toño, entre otros, que se hicieron ahà con doña Rosita y don Antonio, quienes cuando llegaron cambiaron completamente el giro, porque en aquellos tiempos vendÃan tamalitos, zacahuil, cosas de la región, pero conforme fue llegando turismo, que exigÃa y pedÃa otro tipo de platillos, se empezó a cambiar todo.
âY pues vaya que doña Rosita era muy buena para la cocina, de hecho ella enseñó a todos los cocineros que estuvieron trabajando en esos tiempos con ellos, y pues don Antonio era el que se encargaba de la barra, de recibir a todas las personas que llegaban, y doña Rosita allá en la cocina con los muchachos que le ayudaban, ya después ella se retiró, nada más estaba checando, viendo cómo hacÃan su trabajo, y vaya que muy bien los enseñóâ, señaló.
Para concluir, dejó en claro que en El Bañito desaparecerá todo lo que era la terraza y toda la alberca, que se van a cambiar, por cuestiones de seguridad, para que no vayan a quedar muy pegadas a la carretera, y el restaurante también se va a recorrer, pero no se va a acabar El Bañito.
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