San Luis Potosí enfrenta retos de alimentación y salud

San Luis Potosí enfrenta retos de alimentación y salud

- Inseguridad alimentaria, obesidad, desnutrición infantil y enfermedades crónicas destacan entre los principales desafíos de la Región Centro-Norte, donde se ubica el estado potosino.

Emsavalles| San Luis Potosí, S.L.P.| Lunes, 10 de Agosto de 2026| 08:05

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En el marco del Día del Nutricionista, que se conmemora este 11 de agosto en algunas regiones de Latinoamérica para reconocer la labor de los profesionales de la alimentación en la prevención de enfermedades y el bienestar social, los resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2025 revelaron importantes desafíos en materia de seguridad alimentaria, malnutrición e inseguridad hídrica para San Luis Potosí.

De acuerdo con los indicadores correspondientes a la Región Centro-Norte, bloque geográfico en el que se encuentra la entidad, entre el 40 y 44 por ciento de los hogares enfrentan algún grado de inseguridad alimentaria, ya sea leve, moderada o severa. En el caso potosino, esta condición se acentúa principalmente en hogares con jefatura femenina y con menor acceso a programas de apoyo social.

A esta problemática se suma la inseguridad hídrica, que afecta entre el 15 y 16% de las viviendas de la región, situación que impacta directamente en la preparación e higiene de los alimentos debido a las interrupciones en el suministro de agua entubada.

En cuanto a nutrición infantil, la Ensanut 2025 identificó que la Región Centro-Norte presenta una de las tasas más elevadas de sobrepeso y obesidad en menores de cinco años a nivel nacional, con un 9.1%

Sin embargo, el panorama presenta contrastes dentro de San Luis Potosí, ya que mientras en las zonas urbanas predomina el exceso de peso, en las comunidades rurales e indígenas de la Huasteca Potosina continúan registrándose los mayores índices de baja talla infantil, indicador asociado con desnutrición crónica.

El informe también advierte sobre un elevado riesgo metabólico en la población adulta. La obesidad abdominal afecta a más del 70 por ciento de los hombres y supera el 80 por ciento en las mujeres de la región.