Vigilancia sanitaria a restaurantes antes de festejos patrios

Vigilancia sanitaria a restaurantes antes de festejos patrios

EMSAVALLES Noticias| San Luis Potosí, S.L.P.| Viernes, 09 de Septiembre de 2011| 17:45

Con motivo de las próximas fiestas patrias, la Secretaría de Salud a través de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), intensificó las acciones de vigilancia sanitaria en Restaurantes, Restaurantes-Bar y puestos semifijos de comida, a fin de evitar daños a la salud de la población que durante los días patrios, acuden a festejar a estos establecimientos.

Personal de la Secretaría de Salud se encargará de llevar a cabo inspecciones aleatorias a los más de 5 mil restaurantes registrados donde se realizarán muestreos de alimentos, así como la revisión de la infraestructura, el manejo de alimentos y la pulcritud del personal que elabora en los mismos.

Entre los aspectos que se revisan, deben contar con campana extractora en la cocina, los utensilios deben ser de acero inoxidable; el personal que elabora y maneja alimentos debe contar con certificados médicos vigentes y las actividades de recepción de alimentos, almacenamiento, refrigeración y congelación debe realizarse de forma adecuada.

Previo a las Fiestas Patrias, la COEPRIS lleva a cabo reuniones con los propietarios de los puestos ambulantes que se instalarán en las distintas plazas, a quienes se les entregan trípticos y se les capacita sobre el adecuado manejo y preparación de los alimentos así como la utilización de agua embotellada para la limpieza de los insumos.

Cabe destacar que la vigilancia sanitaria se realiza de manera permanente durante todo el año, aunque durante estas fechas, se intensifican las actividades de verificación ya que la demanda tiende a incrementarse.

La Secretaría de Salud exhortó a la población a que en los restaurantes, observen la infraestructura, limpieza y que el establecimiento cuente con Licencia Sanitaria y Aviso de Funcionamiento; en el caso de puestos semifijos se deberá observar la limpieza del mismo y la utilización de agua purificada.