Presentación de Proyectos de alumnos de la carrera de Ingeniero en Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas

Presentación de Proyectos de alumnos de la carrera de Ingeniero en Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas

EMSAVALLES Noticias| San Luis Potosí, S.L.P.| Viernes, 24 de Mayo de 2013| 17:17

Estudiantes de Ciencias Químicas de la UASLP, presentan productos innovadores implementando ingeniería de procesos, tecnología de alimentos y la administración, desarrollo y producción de alimentos.

Este día se llevó a cabo las exposición de proyectos de fin de cursos de la materia de Desarrollo de Nuevos Productos de la Carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, donde se presentaron los productos Xoco-Tiras; Sojamone, puro de soya; y Alosei, bebida prebiótica de áloe vera con sabor manzana. El evento tuvo lugar en el Auditorio "Rogelio Jiménez" del plantel.

Para iniciar este evento, se contextualizó el tema de los nuevos productos, mencionando que éstos son indispensables para el crecimiento de la industria. Cabe descartar que "Desarrollo de Nuevos Productos", es una asignatura de octavo semestre de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, la cual se mantiene a la vanguardia de lo que la industria necesita, dando así las herramientas a los alumnos en el aspecto de innovación, permitiendo la aplicación directa de los conocimientos transmitidos a lo largo de la carrera,

Así, teniendo como propósito ofrecer nuevos productos y servicios que cumplan con los requisitos de calidad, seguridad, y respeto al medio ambiente, estudiantes de octavo semestre de la carrera de Ingeniería en Alimentos, presentaron tres proyectos innovadores, para consumidores que esperan nuevos y mejores artículos implementando la ingeniería de procesos, la tecnología de alimentos y la administración, manejo, desarrollo, y producción de alimentos.

La exposición inició con el proyecto Aprovechamiento del Xoconostle Opuntia Xoconostle, con el producto Xoco-Tiras, snack con chile realizado a base de xoconostle deshidratado. Equipo integrado por Aurora Flores, Jessica Pamela Plata, Miguel Ángel Saldaña, y Rosa Eréndira García.

Más adelante el segundo equipo presentó el Desarrollo de un Análogo Cárnico a base de soya, con propiedades prebióticas, con el producto Sojamone, puro de soya. Equipo integrado por José Armando Gutiérrez, Luis Javier Cerna, Karen Rodríguez, y Marly Cadena.

Y finalmente se presentó el Desarrollo de una bebida probiotica de áloe vera, fermentada con lactobacilos, con el producto Alosei, bebida probiótica de áloe vera con sabor manzana. Equipo formado por Lucia Nieto Tristán, Patricia Pérez Meléndez, Liliana Ramírez Zapata, y Josué Abel Zavala Cruz.

Al finalizar cada presentación de proyecto los evaluadores destacaron la realización de los productos, el desarrollo de éstos, y la innovación. En este sentido, el maestro Marco Antonio Barriga, jefe del programa Emprendedor de la División de Vinculación Universitaria, en la UASLP, subrayó la invención de los productos: "Queremos invitarlos a que participen con nosotros en el proceso de incubación de negocios, una de las alternativas que tiene la Institución para los jóvenes emprendedores como ustedes; el potencial para desarrollar negocios, que se conviertan en empresarios, y que brinquen de un escenario de emprendedores como en este momento lo han demostrado y se expongan en un espacio profesional para moverse en el ámbito empresarial con las competencias que han venido desarrollando en su carrera seria fabuloso".

Y agregó: "Es muy valioso que desde esta etapa pongan en marcha las bases de un plan de negocios, sobre todo desde la perspectiva de mercado para fortalecerla mucho más. Me queda claro que sus proyectos están muy adelantados, la parte de factibilidad técnica está más que completa. Muchas felicidades".

Esta actividad fue presidida por la maestra Guadalupe Alejo González, secretaria académica de la Facultad de Ciencias Químicas de la Máxima Casa de Estudios Potosina. Además, participaron como evaluadores de los proyectos, la licenciada en ciencias de la comunicación, Claudia Llamas, subdirectora de capacitación y asistencia técnica del Consejo Potosino de Ciencia y Tecnología, COPOCYT; el diseñador industrial Marco Antonio Barriga, jefe del programa Emprendedor de la División de Vinculación Universitaria, en la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, y el ingeniero químico Alejandro López Dávila, jefe de vinculación en la Facultad de Ciencias Químicas de la UASLP.

Igualmente estuvieron presentes la maestra en ciencias, María del Refugio Pérez Barra; la ingeniera en alimentos, Leticia Vega; y el doctor Jorge Ramírez Téllez, profesores de la carrera de Ingeniería en Alimentos.

Cabe destacar que al final se ofrecieron muestras de los tres productos elaborados, para que el público asistente, y el jurado desgastara los nuevos productos realizados por los estudiantes de octavo semestre de Ingeniería en Alimentos.