Departamento de Arte y Cultura-UASLP iniciará su curso "El arte de conocer degustar el buen vino"

Departamento de Arte y Cultura-UASLP iniciará su curso "El arte de conocer degustar el buen vino"

EMSAVALLES Noticias| San Luis Potosí, S.L.P.| Domingo, 07 de Septiembre de 2014| 15:33

Con el objetivo de que la población conozca y aprecie, a través de los sentidos, los vinos, el maridaje, y los beneficios que esta bebida trae a la salud, el Departamento de Arte y Cultura de la División de Difusión Cultural de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, brindará el curso-taller "El arte de conocer degustar el buen vino".

El evento se llevara a cabo en el Centro Cultural Universitario Bicentenario del 8 al 12 de septiembre, en un horario de 18:00 a 21:00 horas, y será impartido por la química enóloga María del Carmen Villar Rubio, master en viticultura y enología por la ETSIA Universidad Politécnica de Madrid, España, quien actualmente se dedicada a la elaboración de bebidas alcohólicas y subproductos de la uva.

La maestra Villar Rubio indicó que para disfrutar mejor de los vinos, hay que iniciarse en los secretos de la viticultura y la enología, y en los ritos de la degustación.

"Por eso, la historia de un gran vino empieza desde el viñedo y la variedad de uva. Los vinos son un regalo para los sentidos, su degustación aporta complejas y sutiles sensaciones a la vista, al olfato y al paladar. Si se piensa que los tipos de vino son expresiones de sabor, maridar vino con comida se convierte en un arte deliciosamente simple".

El curso-taller "El arte de conocer degustar el buen vino" incluye en su temática: historia y antecedentes de vid y vino; el licor y la salud; la uva y sus variedades; mecanismos de la cata, reconocimiento de aromas y sabores; tipos de vino, elaboración de vino blanco; técnicas de degustación; paladeo de vinos blancos; composición del vino y sus caracteres gustativos.

Así como la elaboración de vino tinto; degustación de vinos tintos; regiones vitivinícolas, vinos mexicanos; compra, conservación y servicio del vino; degustación de vinos tintos, crianza; el vino en la gastronomía; maridaje de vinos y platos; elaboración y degustación de vino espumoso.

Este curso tiene como fin mostrar a los participantes las bondades de los vinos especiales y de mesa, el maridaje entre vino y plato y los beneficios a la salud, desde la percepción teórica y sensorial.

Las inscripciones están abiertas en el Departamento de Arte y Cultura de la UASLP, ubicado en avenida Arista 475, zona centro, o para más información los teléfonos 8 12 11 33.

El cupo es limitado a 25 personas, y el costo de inscripción incluye un manual, los vinos y los alimentos con los que se combinan.