SLP sera sede latinoamericana de la confitería y chocolatería

SLP sera sede latinoamericana de la confitería y chocolatería

o Del 9 al 11 de septiembre, la Capital Potosina será sede del 3er Congreso Latinoamericano de Confitería

EMSAVALLES Noticias| | Domingo, 07 de Septiembre de 2014| 15:43

La tercera edición del Congreso de Confitería más importante en América Latina se realizará en la ciudad de San Luis Potosí, consolidando a la Capital Potosina como referente internacional de la innovación en varios segmentos, particularmente en la fabricación de productos de la industria del chocolate y la confitería.

Así lo dieron a conocer René González, Director Comercial de la Empresa Tangible Nous, Paola Gallardo, Administradora del Centro de Investigación y Capacitación de Confitería, y Graciela Martínez, coordinadora de relaciones públicas del Tercer Congreso Latinoamericano de Confitería, quienes en conferencia de prensa detallaron las actividades que formarán parte de dicho evento.

Del 9 al 11 de septiembre, los asistentes al Congreso podrán disfrutar de catorce conferencias, cinco talleres, tres visitas a empresas del ramo del chocolate y la confitería, además de la participación de 21 exponentes provenientes de Alemania, España, Bélgica, Cuba, Uruguay, Colombia, y México.

René González, director comercial de la empresa Tangible Nous, agradeció el apoyo por parte del alcalde Mario García Valdez para la organización y difusión del evento, pues a partir de esta edición San Luis Potosí será la sede permanente del Congreso Latinoamericano de Confitería cada dos años, pues la capital potosina ya es identificada a nivel nacional e internacional como ciudad de innovación.

Ejemplo de ello son las diferentes empresas que nos representan dentro de industria del chocolate y la confitería.
Agregó que uno de los objetivos, además de exponer la tendencia en el sector de chocolate y la confitería, es abrir nichos de mercado para estos productos, ya que en México los mayores consumidores son personas menores de 20 años que representan el 52% del mercado.

Además, en el Congreso participarán estudiantes de universidades que resultaron finalistas en el concurso Dulce Innovación, el cual se realizó hace varios meses en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, por lo cual el evento también es una importante oportunidad para todos aquellos emprendedores que estén intensados en este sector económico.

Por su parte, la coordinadora de relaciones públicas del Tercer Congreso Latinoamericano de Confitería Graciela Martínez, señaló que con este evento se contribuye al desarrollo turístico y cultural de la Ciudad y del Estado, pues los asistentes al Congreso provienen de varias ciudades de México y del extranjero.

Además, se tienen programadas actividades especiales como callejoneadas, catas con maridaje de cerveza artesanal potosina, exhibición del rebozo tradicional de Santa María del Río, una muestra de artesanías del estado, y una visita guiada al pueblo mágico de Real de Catorce.

Finalmente Paola Gallardo, administradora del Centro de Investigación y Capacitación de Confitería, comentó que una de las conferencias que más expectativa ha creado es la titulada "Vinculación industria-universidad: Protocolo de Investigación para la Biodisponibilidad de Hierro, Calcio y Acido Fólico en Gomitas", pues se trata del primer estudio de productos de confitería funcionales en México, en el cual participó la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí.