Olor y sabor, los dos sentidos que pueden salvar su salud al comer mariscos: Fabiola García

Olor y sabor, los dos sentidos que pueden salvar su salud al comer mariscos: Fabiola García

Yuliana Reyes| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Sábado, 04 de Abril de 2026| 08:30

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En plena temporada de Cuaresma y ante el incremento masivo en el consumo de productos del mar, la química Fabiola García Álvarez lanzó un llamado urgente a la ciudadanía para extremar precauciones antes de llevar pescados y mariscos a la mesa.

La especialista enfatizó que, aunque confiamos en los puntos de venta, el consumidor debe actuar como el "primer laboratorio de detección" para evitar enfermedades gastrointestinales graves.

García Álvarez señaló que productos como el ostión y el camarón representan un riesgo elevado si no se cocinan a temperaturas lo suficientemente altas para eliminar bacterias.

"Es vital observar el producto antes de prepararlo. El olfato y el gusto son nuestras mejores herramientas; ante cualquier aroma extraño o sabor inusual, lo mejor es descartar el alimento", advirtió la química, subrayando que el lavado de manos y el uso de agua potable en la preparación son pasos que no se deben omitir.

 

YS