Estudiantes de cocina dependen cada vez más de la IA, alerta chef vallense

Estudiantes de cocina dependen cada vez más de la IA, alerta chef vallense

Sukey Barrios| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Miércoles, 29 de Abril de 2026| 08:00

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El chef y maestro universitario Arturo Torres, catedrático en la Universidad Autónoma de San Luis Potosí campus Valles y el Icess, advirtió que la enseñanza gastronómica enfrenta un cambio acelerado debido al uso de la inteligencia artificial, lo que está modificando la forma en que los estudiantes desarrollan su creatividad.

Explicó que, aunque la tecnología puede servir como apoyo, el principal reto es lograr que los alumnos no dependan de estas herramientas y recuperen la capacidad de crear desde sus propias experiencias, algo que considera esencial en la formación culinaria.

Señaló que actualmente es más difícil mantener la atención de los estudiantes, ya que recurren a soluciones rápidas en lugar de construir procesos creativos propios, lo que debilita su desarrollo profesional.

A pesar de ello, insistió en que la gastronomía debe seguir evolucionando sin perder sus bases, combinando lo tradicional con lo contemporáneo para formar chefs más completos.

 

BS