Durante más de 20 años panadero Aquileo Tomás lucha por mantener vivo el sabor artesanal

Durante más de 20 años panadero Aquileo Tomás lucha por mantener vivo el sabor artesanal

Nohemí Hernández| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Jueves, 16 de Octubre de 2025| 11:38

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En el marco del Día Mundial del Pan, el panadero vallense Aquileo Tomás Natividad compartió la historia detrás de su oficio, una tradición que ha mantenido viva por más de 27 años, elaborando pan de manera totalmente artesanal, con horno de leña, piedra y barro.

Desde su pequeño establecimiento ubicado sobre la calle Juárez, frente a la bodega de Flores García, Aquileo habló sobre las satisfacciones y los retos de mantener un negocio tradicional en tiempos de cambios y competencia.

"A veces las ventas bajan, por ejemplo cuando hay muchos gastos en las familias, como en septiembre o al regreso a clases, pero así es esto, a veces se baja y a veces sube, como una balanza", comentó el panadero.

Aprendió el oficio de su madre, y desde entonces, dice, ha preferido conservar las técnicas heredadas: "Mi pan es artesanal, no uso estufa ni gas, todo se coce con leña. El sabor es diferente y el cocimiento es más completo, se nota en la textura y el aroma."

En este Día Mundial del Pan, Aquileo aprovechó para agradecer a sus clientes y hacer una invitación: "Felicito a todos los que compran pan, y los invito a seguir apoyando el pan artesanal, hecho con leña."

 

NH