Chef vallense emprende con los mariscos y fusiona sabores del Pacífico y el Golfo

Chef vallense emprende con los mariscos y fusiona sabores del Pacífico y el Golfo

Diana García| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Miércoles, 21 de Enero de 2026| 07:54

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El chef y emprendedor vallense Gabriel de Jesús Rodríguez Báez compartió cómo, desde hace diez meses, encabeza un proyecto gastronómico especializado en mariscos en Ciudad Valles, donde fusiona la cocina del Pacífico con la del Golfo de México. Su historia, dijo, nace de la pasión por cocinar y del deseo de crear algo propio en su tierra.

Rodríguez Báez contó que la idea de emprender no solo surgió por gusto, sino por una visión social. "Queríamos ayudar a más personas, generar empleos y también vivir de lo que nos apasiona", señaló. Reconoció que competir en un mercado ya establecido no ha sido sencillo, pero aseguró que la constancia ha sido clave para mantenerse.

El chef explicó que su amor por la cocina viene desde la infancia. "Desde niño me ha llamado la atención experimentar sabores y cocinar; antes lo hacía para mi familia, ahora lo hago para la gente", compartió. Aunque se graduó de gastronomía hace tres años, afirmó que cada día sigue aprendiendo dentro y fuera de la cocina.

Finalmente, destacó que emprender implica riesgos y sacrificios, pero también grandes satisfacciones. "Ver la cara de satisfacción de las personas es algo que no se paga", expresó, al señalar que su proyecto representa un sueño construido con esfuerzo diario y mucha paciencia.

 

GD