Ayuntamiento abre línea de trabajo de bovinos en rastro

Ayuntamiento abre línea de trabajo de bovinos en rastro

Gobierno capitalino cumplió con requerimientos de la COFEPRIS y reanuda matanza de bovinos en Rastro Municipal.

EMSAVALLES Noticias| San Luis Potosí, S.L.P.| Jueves, 08 de Diciembre de 2016| 16:48

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Luego de que el Ayuntamiento de San Luis Potosí cumplió cabalmente con las exigencias técnicas y legales establecidas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios -COFEPRIS-, se procedió a la reapertura de la línea para ganado bovino en el Rastro Municipal, instalaciones que adicionalmente por instrucciones del Alcalde Ricardo Gallardo Juárez, se rehabilitaron y sanitizan para garantizar productos cárnicos de calidad, higiénicos y aptos para el consumo humano.

El Gobierno capitalino informó que antes de poner en funcionamiento esta área del centro de matanza, personal capacitado procedió a la limpieza, mantenimiento y desinfección de la mencionada línea, así como de los instrumentos que se utilizan; igualmente se hicieron adecuaciones físicas y se ordenó reforzar el trabajo de los médicos veterinarios para detectar y evitar que animales que no cumplen con las normas de salubridad sean sacrificados.

Otra de las medidas que se implementaron para la reapertura de dicha línea fue ampliar el periodo de tiempo del ganado bovino en los corrales para reducir el estrés previo al sacrificio y para que el personal certificado pueda aplicar las pruebas necesarias para identificar reses con indicios de sustancias prohibidas, como en este caso el clembuterol, fármaco anabolizante que se utiliza para aumentar el peso o la masa muscular de un organismo y que es nocivo para los consumidores de carne.

Asimismo, el Gobierno Municipal de San Luis Potosí se comprometió a no sólo actualizar el padrón de introductores de ganado que utilizan el centro de matanza, sino a conformar un listado de productores confiables, es decir, aquellos que han demostrado el cumplimiento integral de cada una de las exigencias marcadas por la ley, a fin de que tengan prioridad en el uso del Rastro de esta capital.

El Ayuntamiento aclara que si bien la responsabilidad del proceso de engorda recae directamente en los introductores, quienes deben cuidar en todo momento hacerlo con productos orgánicos y sin riesgo para los seres humanos, se reafirma el compromiso institucional de vigilar y dar seguimiento a cada uno de los animales que son recibidos en las instalaciones municipales.

Finalmente, el Gobierno que encabeza Ricardo Gallardo Juárez remarcó la disposición de conjuntar acciones y de respetar los lineamientos marcados por las dependencias estatales y federales encargadas de garantizar la salud y el bienestar de la población y de trabajar coordinadamente con la Secretaría de Agricultura, Ganadería Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Unión Ganadera Regional para lograr la reapertura, atender y respetar la normatividad vigente en esta materia.