Semana del 03 de Noviembre al 09 de Noviembre de 2023

Tanquián de Escobedo: Pese a la sequía, una joya gastronómica en la Huasteca Potosina

Tanquián de Escobedo: Pese a la sequía, una joya gastronómica en la Huasteca Potosina

Demuestra que la pasión por su comida y la hospitalidad de su gente superan incluso los desafíos más difíciles, lo que lo convierte en un lugar inolvidable para los viajeros en busca de autenticidad en medio de la naturaleza.

En medio de desafíos climáticos y sequías que afectan a la región, Tanquián de Escobedo se alza como un destino turístico prometedor. La alcaldesa Mary Sánchez Barrios destaca la importancia de aprovechar festividades como el Día de los Santos y la Semana Santa para crear un programa turístico que beneficie a esta zona y genere un impulso económico tan necesario.

Tanquián de Escobedo, en la Huasteca Potosina, puede no contar con parajes turísticos de renombre, pero lo que realmente lo distingue es su excepcional gastronomía. La alcaldesa invita a todos a explorar las bellezas naturales de la región, pero también a disfrutar de una experiencia culinaria única que solo este lugar puede ofrecer. En sus palabras, "No creo que haya un rincón en la Huasteca donde se coma más rico que en Tanquián de Escobedo".

Sin embargo, la sequía no ha dejado a esta comunidad ilesa. Antiguamente famosa por su producción de leche, Tanquián de Escobedo también ha sentido el impacto de la sequía histórica que ha afectado a la región en los últimos meses. A pesar de los desafíos, la alcaldesa subraya la resiliencia de la comunidad y su determinación para seguir compartiendo su valiosa herencia culinaria con los visitantes.

"Sí, estamos sufriendo los estragos, pero sin lugar a dudas, esto no va a mermar que podamos seguir disfrutando y ofreciendo a la gente lo mejor que tenemos en Tanquián de Escobedo, que es nuestra gastronomía. Ahí hay tamales, hay zacahuil, el mejor del mundo, y bueno, qué le digo, también del pan y de las enchiladas tanquianenses", afirma.

La alcaldesa destaca la riqueza de los quesos de Tanquián de Escobedo, que siguen siendo una fuente de orgullo para la comunidad. Estos quesos son conocidos en todo el país, lo que distingue a Tanquián de Escobedo y lo convierte en un destino gastronómico imperdible. A pesar de los obstáculos, esta comunidad sigue adelante, listos para recibir a los viajeros con los brazos abiertos y una mesa llena de delicias, "Desafortunadamente nos afecta mucho la sequía y todo lo que ha conllevado estos últimos años, pero seguimos teniendo esa gran riqueza de los quesos en Tanquián de Escobedo, que desde luego a mí a mí me llena mucho de orgullo que son los mejores porque donde vas se dicen los quesos de Tanquián, y eso nos distingue y nos identifica de los demás", comentó.

XANTOLO EN TANUQUIÁN
La celebración de Xantolo en Tanquián de Escobedo se ha convertido en un evento de gran relevancia no solo para los habitantes de este municipio huasteco, sino también a nivel nacional, generando una creciente promoción y divisas. Mary Sánchez resalta cómo esta festividad ha alcanzado un estatus especial en el panorama turístico.

Mary Sánchez Barrios revela el compromiso y el esfuerzo que se ha invertido en proyectar la riqueza cultural y gastronómica de Tanquián de Escobedo a través del Xantolo. La alcaldesa subraya que aunque el Xantolo une a todos los huastecos, cada municipio tiene su enfoque y características distintivas, y en Tanquián, esta festividad es sinónimo de "huehues", comida deliciosa y la hospitalidad característica de su gente.

El Xantolo en Tanquián no es solo una festividad que se celebra en la comunidad, sino que involucra activamente a todos sus habitantes. La alcaldesa destaca que el apoyo y respaldo de la población local han sido esenciales para llevar adelante esta festividad que paraliza a la localidad durante su celebración.

El involucramiento de la comunidad local es evidente en la participación de las comparsas, que son una parte integral de la festividad. Como muestra de agradecimiento y reconocimiento, el ayuntamiento brinda un incentivo económico a todas las comparsas, ya que desempeñan un papel fundamental en la organización de la celebración "tenemos 24 comparsas con hombres, mujeres, niños, niñas, adultos, jóvenes, aquí no hay distinción alguna de género, y la verdad es que todos participaron al mismo son. Quiero resaltar esto porque son todos originarios de Tanquián de Escobedo. Nosotros no requerimos de hacer concursos de comparsas para atraer la gente porque nosotros tenemos las comparsas aquí en el municipio", finalizó.

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