Continúan las acciones del programa de Cuaresma 2013

Continúan las acciones del programa de Cuaresma 2013

EMSAVALLES Noticias| San Luis Potosí, S.L.P.| Viernes, 01 de Marzo de 2013| 18:14

Como parte de las actividades del "Programa de Cuaresma 2013", que inició el pasado 10 de febrero, la Secretaría de Salud a través de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), ha destruido 5.7 kilos de pescado en mal estado, además de aplicar 4 suspensiones temporales a igual número de plantas purificadoras de agua.

A fin de evitar cualquier riesgo a la salud de la población que durante la presente temporada incrementa el consumo de pescados y mariscos, la COEPRIS lleva a cabo el "Programa de Cuaresma 2013", por lo que a partir del 10 de febrero y hasta el 10 de abril, se intensifican las acciones de vigilancia sanitaria y muestreos a establecimientos que preparan y/o expenden pescados y mariscos, así como a las plantas purificadoras de agua y fábricas de hielo.

A la fecha, se han realizado 211 verificaciones sanitarias a pescaderías, restaurantes de mariscos y puntos de venta en todo el estado, lo que derivó en la destrucción de 5.7 kilos de pescado en la Jurisdicción Sanitaria de Ciudad Valles, por encontrarse en mal estado, así como la aplicación de 3 suspensiones temporales a establecimientos.

Por lo que respecta a Plantas Purificadoras de Agua y Fábricas de Hielo, se han realizado 64 verificaciones sanitarias tanto a purificadoras establecidas como del tipo Express, de igual forma se realizaron 58 muestreos de producto lo que derivó en el aseguramiento de 3 garrafones y la suspensión temporal de actividades a 4 purificadoras de agua en la capital potosina.

Durante las visitas a pescaderías o restaurantes de pescados y mariscos, se supervisan las condiciones sanitarias del establecimiento, así como la conservación del producto, ya que esta se debe hacer en hielo, en una proporción de 3 a 1, es decir, tres kilos de hielo por cada kilo de producto, además de supervisar que el hielo no se utilice para consumo humano.

Los principales problemas que se presentan en los productos del mar son: la descomposición, infestación por parásitos, la contaminación microbiológica, principalmente Vibrión Cholerae (Cólera), por lo que a la par de las acciones de control sanitario, se han realizado 6 cursos respecto al adecuado manejo y conservación de los productos del mar a expendedores y restauranteros.

La Secretaría de Salud de Gobierno del Estado a través de la COEPRIS, recomienda a la población que va a adquirir pescado, supervise que este no tenga los ojos hundidos, que sus escamas no se desprendan fácilmente y que su olor sea fresco; en caso de los mariscos, estos deben presentar buen color, consistencia y si son enlatados, no se deben encontrar hasta el fondo.