Va San Luis Potosí por proyecto de acuacultura

Va San Luis Potosí por proyecto de acuacultura

EMSAVALLES Noticias| San Luis Potosí, S.L.P.| Sábado, 11 de Mayo de 2013| 14:14

El Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos informó que se destinarán 10.8 millones de pesos al proyecto de la construcción de la planta de proceso para aliñado, fileteo y empaque de tilapia y bagre para la cual se autorizaron 7 millones 993 mil pesos para este proyecto provenientes de una propuesta realizada al Fondo Mixto de Fomento a la Investigación Científica y Tecnológica Estatal (FOMIX- CONACYT) y de 2.8 millones de pesos del programa de apoyo a la inversión y equipamiento e infraestructura, en el componente de activos tradicionales.

El titular de la SEDARH, Héctor Rodríguez Castro dijo que este logro se da luego de la insistencia de esta dependencia para llevar a cabo este proyecto desde hace dos años.

Dijo el funcionario que este proyecto beneficiará a 18 productoras de los municipios de El Naranjo, Tamasopo, Rioverde, Aquismón, Tamuín, Ébano y Ciudad Valles, reunidas en la Integradora Empresas Acuícolas Unidas de la Huasteca SPR de RL y que generan alrededor de 420 empleos a productores de esa zona del estado.

Detalló que el proyecto consiste en la creación y operación de una planta de procesamiento integral y sustentable de bagre y tilapia, generando productos de alto valor agregado e indicó que el negocio principal será el procesamiento del pescado para la obtención de filete, el cual se empacará al alto vacío para su comercialización además de desarrollar una línea de elaboración del conocido "nugget" y así aprovechar toda la materia prima y siendo apta para consumo humano.

El funcionario estatal dijo que como punto medular de innovación, se plantea un sistema de aprovechamiento integral de los residuos sólidos generados de los procesos primarios, para lo que se propone la creación y operación de una planta productora de harina de pescado, cuya materia prima será la piel, cabezas, colas, huesos y escamas principalmente; señaló que esta harina tendrá un alto valor proteico y será usada para la alimentación de los peces en las granjas de productores.

Rodríguez Castro dijo que la planta está diseñada para procesar inicialmente 2 toneladas diarias de pescado entero, de las cuales se espera que el 30 por ciento sea transformado en filete, es decir 600 kilogramos por día, otro 30 por ciento en nugget y el 35 por ciento restante en harina de pescado.

Destacó la participación de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí a través de sus especialistas en alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas, el Colegio de San Luis, el Centro de Innovación Aplicada a Tecnologías Competitivas, para llevar a cabo la evaluación, supervisión y estudios de mercado de este proyecto.