Semana del 27 de Marzo al 02 de Abril 2015

Aprende cómo cocinar al vapor

Aprende cómo cocinar al vapor

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Ya sea a baño maría o en vaporera eléctrica, cocinar así los alimentos como vegetales y pescados, resulta de lo más sano ya que pierden menos cantidad de nutrientes, son amables con el sistema digestivo y su sabor, color y aroma es mucho mejor.

Es un método práctico

No se necesita aceite para cocinar, ni una gran cantidad de detergente para lavar los trastes que utilizamos.

Es un sistema rápido, ya que sólo hay que esperar a que el agua hierva para colocar los alimentos en una vaporera metálica o colador. Los alimentos no se pegan ni se queman ya que no entran en contacto directo con el fuego.

Es bueno para la salud

Al no utilizar ningún tipo de aceite, los alimentos se digieren con mayor facilidad, además de que a la vista resultan más atractivos porque conservan los colores vivos y brillantes que tienen; para el olfato, el aroma que despiden les distingue sin mezclarse. Beneficia a todas las personas que quieren seguir una dieta para bajar de peso o conservar la salud y la figura.

¿Se pueden condimentar los alimentos cocinados al vapor?

¡Claro que se pueden condimentar! Basta con agregar al agua hirviendo algunas hierbas de olor como tomillo o romero y por el hecho de no tocar los alimentos, se mantiene limpia, por lo que se puede utilizar para elaborar un delicioso caldo. Una vez que hemos terminado de cocer las verduras al vapor, se pueden aderezar con aceite de oliva extra virgen o con unas gotas de limón, el cual por su contenido de vitamina C permitirá que los vegetales conserven su color por más tiempo.

¿Es conveniente cocinar todas las verduras al vapor?

No. Las espinacas, acelgas y la remolacha por ejemplo, será mejor hervirlas, ya que contienen oxalatos, los cuales son componentes que fijan de más el calcio y si se cocinan al vapor y se consumen, pueden provocar cálculos renales. El agua donde se hirvieron debe ser desechada porque contiene grandes cantidades de calcio.

Pescado al vapor

Se coloca el pescado entero, en filetes o en rebanadas, sobre un cuadrado de papel aluminio lo suficientemente grande para cubrirlo por completo. se sazona con la mezcla que se prefiera y se cierra el aluminio sellando por completo. Se coloca en una charola para hornear y se meten al horno precalentado a 160ºC por aproximadamente 15 o 20 minutos. El pescado se cocinará con el vapor de sus propios jugos y estará listo cuando sea desmenuzable y su color sea ligeramente más oscuro.