Semana del 30 de Diciembre al 05 de Enero de 2023

Navidad y año nuevo, costosas celebraciones

Navidad y año nuevo, costosas celebraciones

El aumento de precios en alimentos, el alza de interés y la inseguridad encarece los productos para preparar, tanto la cena navideña como la cena para el festejo del año nuevo.

La primera experiencia ya se tuvo con la cena de Noche Buena el pasado 24 de diciembre, donde las familias potosinas resintieron la inflación en los precios de los productos para sus platillos tradicionales o de gusto.

Y es que de acuerdo con el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), la inflación general anual en 2022 se ubicó en 7.77 por ciento, pero durante la primera quincena de diciembre aumentó 0.39 % respecto a la quincena anterior, que fue de 0.58 por ciento.

En tanto, el índice de precios subyacente registró un incremento de 0.57 % a tasa quincenal, en noviembre incrementó 0.45 %, y a tasa anual fue de 8.35 %, en tanto que el mes pasado tuvo un comportamiento de 8.51 % a tasa anual.

ENCARECEN PLATILLOS DE AÑO NUEVO
De acuerdo con un Análisis de Comercio, Economía y Negocios, los costos de producción, clima e inseguridad provocan que la variabilidad de los precios de consumo para las fiestas decembrinas sea más volátil, por lo que su proceso no responde a condiciones de mercado.

Los ingredientes que se utilizan para preparar los platillos para festejar las fiestas decembrinas tienden a incrementar de valor ya que son principalmente producidos en la actividad primaria, agrícola y pesquera, principalmente, y dependen de forma indirecta de los costos de la producción, de precios de insumos agrícolas, del clima, incidiendo en los precios al productor, además de los costos que provoca el cártel del crimen organizado que inciden en 2 puntos porcentuales en la inflación, según se expone.

Por lo tanto, los costos de los ingredientes para la cena navideña y de fin de año crecieron 0.62 por ciento, recordando que, en la penúltima quincena del año, la inflación fue de 0.37 por ciento

COSTOS DE CENA NAVIDEÑA
De acuerdo con una valoración, una cena sencilla en navidad o en fin de año para 10 personas es de 5 mil 300 pesos. Es decir, 30.65 salarios mínimos (172.87 pesos). En 2021 la cena del 24 de diciembre tuvo un costo de 3 mil 900 pesos.

"Sin duda, las fiestas navideñas y de año nuevo son de suma importancia para las familias mexicanas y el aumento de los ingredientes para preparar los platillos tradicionales índice en el consumo, no así en la alegría de reunirse, después de dos años por motivo de la pandemia, de no hacerlo", destaca.

RESTAURANTES A TOPE
A consecuencia de esto, muchas familias han optado por un banquete en restaurantes, pero a consecuencia, Eduardo Kassis Chevaile, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) habló que las reservaciones en los diversos establecimientos se encuentran "al tope".

Destacó el empresario que se incrementaron las reservas desde inicios de mes de manera considerable, lo cual ha complicado encontrar espacios en los diversos restaurantes.

Además, dijo que "la inflación no da tregua a los precios de los insumos" y dijo que los restaurantes se están adaptando a los presupuestos de los clientes, ya que hay restaurantes que ofrecen cobro por descorche para que no se salgan del presupuesto.

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