Búlgaros de leche; emprendimiento vallense rescata el kéfir como alternativa saludable

Búlgaros de leche; emprendimiento vallense rescata el kéfir como alternativa saludable

Diana García| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Viernes, 23 de Enero de 2026| 07:50

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La emprendedora vallense Fátima Hernández, dedicada a la producción de kéfir artesanal a base de búlgaros de leche, compartió que su interés por esta bebida probiótica surgió a partir de una historia familiar y la inquietud por mejorar la salud de manera natural.

Contó que todo comenzó el año pasado, cuando su padre le recordó que en su juventud consumía kéfir de forma regular. "Me empezó a llamar mucho la atención todo el mundo de los fermentos, porque es un gran paso hacia la concientización de la salud", señaló.

Fátima Hernández explicó que su primer cultivo llegó gracias al apoyo de la maestra Perla Martínez Velázquez, quien le obsequió sus primeros búlgaros de leche y le enseñó los cuidados básicos. "Sin su ayuda, la verdad no podría haber empezado con esta confianza", expresó.

Desde entonces, el proyecto tomó forma en Ciudad Valles como un emprendimiento local enfocado en productos naturales, sin conservadores y elaborados de manera artesanal.

 

GD