Comida mexicana, el puente donde vivos y muertos vuelven a encontrarse

Comida mexicana, el puente donde vivos y muertos vuelven a encontrarse

Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Domingo, 30 de Noviembre de 2025| 14:03

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La tanatóloga e hipnoterapeuta Claudia Olmos recordó que noviembre es el mes en que se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, una fecha que va más allá de técnicas o ingredientes. Señaló que la cocina mexicana guarda la memoria de un pueblo y su relación con la muerte, pues cada mole, tamal o pan de muerto recuerda que la ausencia no existe del todo, en México, la comida conecta, honra y convoca a quienes ya no están.

Explicó que la gastronomía mexicana es una herencia viva donde cada receta lleva la huella de un familiar que la transmitió. Destacó que el mexicano no teme a la muerte, sino que la convierte en ofrenda, aroma y tradición. "Cuando cocinamos algo tradicional, decimos: tu cuerpo se fue, pero tu sabor sigue vivo en mí", afirmó al destacar cómo el fogón se convierte en un puente emocional.

Claudia Olmos describió que México se entiende también a través de su sabor, el fuego del norte, el maíz del centro y la raíz del sur. Cada región cuenta una parte esencial de nuestra identidad, desde la carne asada y la barbacoa, hasta los moles oaxaqueños y la cochinita pibil.

Subrayó que este Día Nacional celebra una resistencia cultural, preservar los sabores que guardan a los muertos y su historia. Afirmó que la cocina mexicana es un refugio donde el pasado sigue latiendo y donde, cada vez que se prende la estufa, los vivos y los muertos vuelven a encontrarse.