San Luis Potosí destaca a nivel nacional en vigilancia y control sanitario

San Luis Potosí destaca a nivel nacional en vigilancia y control sanitario

- El estado ha sobresalido en indicadores clave de supervisión y control de alimentos, de acuerdo con la Coepris.

Emsavalles| San Luis Potosí, S.L.P.| Sábado, 10 de Enero de 2026| 08:21

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La entidad potosina se ha posicionado como un referente fundamental en la protección de la salud pública al encabezar el cumplimiento de metas de vigilancia sanitaria en México. De acuerdo con el Informe Anual 2024 de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), el estado sobresalió significativamente por encima de la media nacional en indicadores clave de supervisión y control de alimentos.

En términos de operatividad, San Luis Potosí alcanzó un 160% en el cumplimiento de sus metas de muestreo, una cifra que contrasta con el promedio nacional de apenas el 87.5%. Asimismo, en lo que respecta a las visitas de verificación a establecimientos, la entidad logró un 147%, superando con creces el promedio del país, que se situó en un 97.9%. Estas acciones de supervisión son vitales para identificar riesgos potenciales antes de que los alimentos lleguen al consumidor final.

Como parte integral del Proyecto de Calidad Microbiológica de Alimentos, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) llevó a cabo 728 muestreos durante el 2024, analizando productos críticos como cárnicos, pescados, mariscos, agua y alimentos preparados.

Tras realizar 665 determinaciones analíticas, se identificó que el 18.9% de las muestras en el estado estuvieron fuera de las especificaciones normativas. Este porcentaje sitúa a San Luis Potosí en una posición intermedia en el ranking nacional, permitiendo a las autoridades focalizar sus esfuerzos en las áreas que presentan mayores retos microbiológicos.

La importancia de estas evaluaciones radica en asegurar que los alimentos estén libres de patógenos peligrosos como Salmonella, Listeria monocytogenes o E. coli O157:H7, además de controlar microorganismos indicadores de higiene. La calidad microbiológica no solo protege la salud pública al prevenir intoxicaciones, sino que también garantiza la calidad comercial y la vida de anaquel de los productos, generando una mayor confianza entre los consumidores potosinos.