El pulque se resiste al olvido; once años defendiendo la bebida ancestral en San Luis Potosí

El pulque se resiste al olvido; once años defendiendo la bebida ancestral en San Luis Potosí

- Jornada cultural este domingo 01 de febrero con Coneja de la Luna Pulquería.

Diana García| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Sábado, 31 de Enero de 2026| 10:43

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El ingeniero en alimentos Rafael Michel, representante del proyecto Coneja de la Luna Pulquería, en San Luis Potosí, compartió que este domingo 1 de febrero se conmemora el Día Nacional del Pulque, una fecha que busca reconocer a quienes cultivan el maguey y mantienen viva una de las tradiciones más antiguas de México. Desde la capital potosina, señaló que su proyecto se suma por más de once años consecutivos a esta celebración nacional.

Rafael Michel explicó que esta conmemoración, aunque relativamente joven, ha logrado un impacto importante entre productores, consumidores y promotores culturales. "Decidimos sumarnos a esta bonita celebración porque tiene un buen impacto entre los bebedores de pulque y los difusores de la cultura pulquera, no solo a nivel regional, sino también nacional", comentó.

Señaló que la invitación es abierta para todos los que se sienten identificados con la cultura del maguey, desde quienes lo cultivan hasta quienes disfrutan sus derivados. "Es para quien le gusta el pulque, el aguamiel, las pencas, el quiote y todo lo que nos da el maguey; el pulque es el invitado especial, pero no es lo único", compartió.

El representante de Coneja de la Luna indicó que durante esta celebración se realizan actividades culturales, musicales y de convivencia familiar, con el objetivo de dignificar el consumo del pulque. "Lo que buscamos es hacer comunidad, celebrar al pulque y realzar su nombre como parte de nuestra identidad", señaló.

Rafael Michel extendió la invitación a la población a participar en esta jornada cultural. "Están todos cordialmente invitados a celebrar el Día Nacional del Pulque en Coneja de la Luna, en Nevado de Toluca número 472, colonia General Martínez; es una fiesta para convivir y sentirnos orgullosos de nuestras raíces", expresó.

 

GD