"Hasta donde tope": el lema que guía a Alan Altamirano en sus largas jornadas

"Hasta donde tope": el lema que guía a Alan Altamirano en sus largas jornadas

Sukey Barrios| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Miércoles, 26 de Noviembre de 2025| 07:58

---

El emprendedor local Alan Altamirano reveló que la idea de abrir su cafetería boutique nació un día cualquiera, mientras estaba encerrado en una oficina. "Fue de estar encerrado tras una computadora, a querer algo mío y tener el control de mis cosas", expresó. Junto a su socio decidieron arriesgarse y hoy, a casi un año, su proyecto ya reúne a cuatro integrantes que trabajan tiempo completo.

Aunque buscaban más libertad, Alan reconoció que ahora el tiempo les sobra menos. "Decíamos que queríamos tener nuestro propio tiempo, pero no, me falta tiempo por estar ahí en la cafetería", comentó. Su jornada inicia a las 7 de la mañana y termina cerca de las 10 de la noche, de lunes a domingo.

La clave del éxito, según explicó, ha sido hacer todo desde cero. "Lo que nos distingue es que fabricamos nuestro propio pan. Todo lo que se come ahí, se hace ahí", afirmó. Los aromas del horno se han convertido en el sello de ellos, y su estrella es el famoso "megarol", un rol de canela gigante que muchos comparten".

Pese al cansancio, dijo que no se arrepiente. "Si es tu sueño, dale hasta donde tope. Te vas a cansar, pero después disfrutas todo el fruto", concluyó.

 

BS